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2023商業觀察：“寫字樓食堂”員工餐廳空間設計助力樓宇經濟

作者：

發布時間： 2023 - 04 - 25

點擊次數： 343

“中午吃什么？”很多寫字樓的白領上班族選擇了點外賣，這也是無奈之選，倘若辦公大樓里就有一處干凈舒適、衛生可靠的員工餐廳，相信很多人會毫不猶豫地走進員工餐廳。在大城市，寫字樓吸引著數十家企業入駐，上千人常駐辦公，每年創造著大量GDP、稅收，然而白領上班族卻苦于“吃飯難”，員工餐廳空間的缺失成為城市樓宇發展的一大痛點。在現代都市，年輕一代普遍在意內心歸屬感，對寫字樓周邊配套需求與日俱增，環境優良的員工餐廳空間成為寫字樓的招商亮點。武漢某國企員工餐廳設計項目就是一個改造成功的案例，傾心設計打造員工餐廳，助力樓宇經濟發展。 ·項目名稱：武漢某國企公司員工餐廳·項目面積：600㎡·項目地點：武漢市·設計單位：金楓設計該項目位于5A甲級寫字樓二層，業主方希望更好地為員工和客戶提供就餐服務，從而進一步提高與樓宇客戶的黏性，促進樓宇招商工作，計劃將原來食堂空間進行全方位改造升級。經過多維度的評選，由武漢金楓設計師團隊提交的設計方案脫穎而出，整套設計圖紙付諸施工裝修，最終成品效果得到業主好評，為大家提供高品質就餐環境！原有食堂空間采用“廚房—餐廳”的傳統直線型布局，這種空間形態常見于學校、工廠、飯堂，設計裝修都比較老套，周圍布局也很單調，食堂走道過長，室內光線不足，視覺上給人一種壓抑的氛圍，食堂格局與5A甲級寫字樓的高端氣質不搭。 1、簡潔 · 自然 · 品質金楓設計師仔細勘察現場后，結合業主的訴求，確定“簡潔”、“自然”和“品質”的設計概念，對原有空間進行價值重塑！以通透為開場，充分發揮窗戶的自然采光條件，增強室內光線，讓空間不再壓抑。采用現代簡約風格吊頂方案，將原來天花板面板燈全部改成隱藏式發光燈條、簡約吸頂燈、現代風吊燈等，讓整個空間不再沉悶，餐廳...

“夜經濟”持續火爆，美食廣場集市街區如何乘勢而上？

作者：

發布時間： 2023 - 04 - 21

點擊次數： 214

谷雨過后，全國各地氣溫快速爬升，有些城市開始有了初夏的味道，商業餐飲檔口人潮涌動，熱鬧非凡。與此同時，很多美食廣場街區也在謀劃著換裝升級，抓住“夜經濟”這個消費新引擎。在商業發達的大城市，吃什么并不是最重要的，重點的是在哪里吃？空間體驗感非常重要。相比于傳統小吃攤、美食街“臟亂差”的環境，購物中心、商業體在“夜經濟”的體驗上有著得天獨厚的優勢。例如，美食廣場、美食集市街區可以借助場景化、多元化的沉浸體驗，全方位提升年輕人的美食餐飲好感。面對超高人氣的消費活力，美食廣場、美食街區如何乘勢而上？金楓設計師結合多年的美食廣場、美食集市街區空間設計經驗，給出了一些建議參考。 1、娛樂與文創，打造休閑新體驗人們為什么喜歡走進購物中心、商業體？除了購物、消費，更在乎空間體驗獲得感，如打卡、拍照、約會、解壓等，這種無形的價值感受，惟有通過對空間的設計重塑來實現。在美食廣場、美食集市街區植入娛樂、文創元素，打造休閑新鮮體驗，是非常必要的。例如，沈陽萬象城食通天美食集市室內空間改造設計就融入了不少趣味元素，金楓設計師以“樹與河”的意境，入口處打造了“天空之樹”造型，用餐區打造了“藝術河馬”造型，提供打卡拍照的有趣體驗。 2、增強人們的空間秩序感“夜經濟”到來，商場、購物中心、商業體迎來夜游高峰，人流量、用餐量非常高，人氣旺是好事，但要把旺盛的“人氣”轉化為持久的“財氣”，就需要重視美食廣場、美食街區在空間設計、規劃布局的投入。人們為什么愿意花更多的時間和金錢在美食廣場集市里？除了衛生環境和美食品類方面的考量，還有一個就是空間秩序感。以常州江南環球港負一層的木森美食廣場為例，金楓設計師打造了“五大動線”，入口動線、餐區動線、拍照動線、銷售動線、后勤動線井然有序，食客們...

2023中國餐飲觀察：美食集市何以引爆舌尖狂潮？

作者：

發布時間： 2023 - 04 - 18

點擊次數： 382

民以食為天，作為美食大國，人們表達熱情友好的方式就是“約飯”，大家在饕鬄之中增進了解。以前是家宴、餐館承擔了這一空間功能。如今美食廣場商業形態快速發展，為人們提供豐富多彩的“第三空間”。空間是活動的載體，美食廣場內外空間設計至關重要。在市場競爭日趨激烈的今天，人們早已厭倦了千篇一律的美食城設計，追求更高層次的餐飲空間體驗。美食廣場街區做得好不好？直接影響到商業體的人氣熱度。很多百貨大樓、商業體都在重新審視美食廣場的設計規劃，借助現代餐飲理念，高端定制圖紙改造方案，通過打造高人氣街區集市，讓整座建筑體煥發新機！沈陽萬象城食通天美食集市就是一個美食廣場設計改造的成功案例，全新打造空間設計引爆著沈陽市民的舌尖狂潮！項目名稱：沈陽萬象城|食通天美食市集項目面積：2900㎡項目地點：遼寧·沈陽設計單位：金楓設計沈陽萬象城地處沈陽市中心核心位置，自2011年開業以來，成為沈陽乃至整個東北地區的高端商業場所，無數人在這里購物、休閑、餐飲。歷經10年變化，原來的美食廣場空間設計已不適應新時代需要，空間格局需要重塑。經過充分推敲，武漢金楓設計提出的“渾河夏集”主題設計方案得到了品牌方認可，并將設計圖紙付諸工程施工。如今，沈陽萬象城食通天美食街區已成為年輕人最喜愛的美食打卡地之一！①線條——“渾河夏集”的構思渾河古稱沈水，因沈水之陽而得名沈陽，流淌的渾河水滋養了一代又一代的沈陽人。本項目位于沈陽萬象城6樓，圍繞冰場形成一個C型的帶狀空間，金楓設計師們從蜿蜒穿城而過的渾河得到啟發，以樹與河的意境，打造一個如夏日般熱鬧的美食集市。金楓設計師們用勾勒出如渾河水一般靈動的線條，以入口景點和天井景觀為核心，以獨立店和島鋪，中間通道為主要動線，冰場周邊通道為次動線，在各島鋪之間靈活穿插，營造豐富靈活的空間感受。②造型——餐飲休閑打卡點入口處即是“天空之樹”藝術金屬造型，“天空之樹”由金屬編制而成...

主題文化定位對美食廣場規劃的重要性

作者：

發布時間： 2022 - 07 - 28

點擊次數： 81

民以食為天，國人對美食的追求從未停下腳步。因此也促進了餐飲業的多樣化發展，美食廣場也因此應運而生。美食由單一的餐館積聚在一起，形成由眾多風格各異的小吃店或檔口組成的積聚式餐飲區域，也即誕生了美食廣場，城市里大部分大型購物中心都有美食廣場，要想在眾多來購物中心購物的人群中獲得充足的客流量，對于美食廣場設計就需要有個性化差異化的主題風格，打造自己的特色，給消費者營造更舒適的體驗。美食廣場設計應有符合定位的獨特的主題，把主題文化融入到美食廣場設計中，調動消費者的感觀享受，提升消費體驗，營造文化情懷，不僅做到以景留客，以美食留客，更要做到以情懷留客。對于美食廣場設計需要注意以下方面：1、選址設計，美食廣場要選在交通便利、人流量大的場所。2、合理規劃，美食廣場設計要根據實際情況規劃店鋪與座位的比例。3、檔口管理，美食廣場設計的檔口面積應不低于15㎡，對于餐館的排污、消防、排煙都要做好設計，美食廣場設計方案通常采取在大空間場地的周邊布置售賣柜臺和廚房，對于有特殊要求的商戶還需要配備精良的廚房設備。4、公共區域，美食廣場設計的座位區設在公共區域，要留出一定面積的人行通道，擺放合適數量的桌椅、吧臺，美食廣場的面積寸土寸金，因此每一寸空間都要利用好。生活水平的提高，讓人們對于美食的消費有了更高的要求，不僅僅只關注于味道，還有環境……餐飲業的競爭也是劇烈的，如何打造好主題美食廣場吸引更多的客流量也直接關系著美食廣場的存活時間。

商業空間設計如何營造氛圍?

作者：

發布時間： 2022 - 07 - 28

點擊次數： 48

1、功能區域的規劃。商業空間是一個綜合性的大型商場，所以，要有一個合理的規劃，商業空間設計不僅方便了顧客，也方便商業空間以后的管理，同時合理的功能規劃也是商場氛圍營造的一個重要因素。2、商業空間設計。商業空間動線設計的合理與否，直接影響到消費者的消費心理和消費行為，對商場經營業績的好壞，將產生直接影響。商場設計動線一般分為主動線和次動線，首先主動線一定要貫穿整個商業空間，不能有死角，能讓顧客順著主動線逛遍這個商業空間。其次，動線的寬度，動線的寬度要與商業空間的類型來設計，像高檔百貨公司經營的商品價值比較高，客流量也不是很大，動線設計一般較寬，保證顧客在購物時的舒適感，同時襯托出商品的價值。而像百盛、太平洋百貨一類的青春時尚店，動線寬度一般較窄，這樣使得商品有豐滿感，營造出熱烈的商業空間氣氛，增加顧客的購買欲望等。3、界面的設計。主要是天花板和地面的設計，首先是天花板設計，商場設計天花板的好壞與商場的經營產品是密不可分的，比如，一般百貨店首層經營的都是化妝品和珠寶首飾、名表等，因此只要建筑允許，盡量挑空高一些便于設計造型天花。所以，天花板設計最好與商場商品的類型不同選擇不同的結構和材質，使得商場的氛圍更加的濃烈，更能烘托商品。其次，地面設計。商場裝修設計地面時要與天花板相對應，至少走向要一致，否則可能會造成商業空間混亂。而材質選擇也要以商品為主，比如，像日本和歐洲一些百貨店地面已經開始采用地膠等新一代地面材料了，不僅降低了成本，而且避免了地面石材的反光對商品色彩的干擾。4、燈光設計。商業空間內部的光源一般是自然采光和人工采光。首先商場設計的燈光時要滿足商業空間的基本照明。然后通過自然采光和人工采光兩者的結合營造出溫馨，輕松舒適的購物環境。5、色彩設計。色彩可以對人的心情產生影響。彩色就比黑白更能刺激人類的視覺神經，從而引起人們注意。商業空間設計就要運用色彩的組合為顧客營造最佳...

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